한우1++ 타르타르 (소고기: 국내산 한우)
Pears, cornichons, capers, crisp sweet potatoes, chili, egg yolk mixture oil

시저 샐러드와 훈제연어
Romaine, anchovies, croûtons, Parmigiano Reggiano

닭가슴살, 비트를 곁들인 사우전드 드레싱의 콥 샐러드 (닭고기: 국내산, 베이컨: 국내산 돼지고기)
Thousand island dressing, charcoal chicken breast, beet, red Cheddar, homemade bacon, egg white

아카시아 허니와 레몬 비네그레트 소스를 곁들인 부라타 치즈 샐러드
Acacia honey-lemon vinaigrette, basil oil, tomato, mixed berry, grape, almond, candied walnut

꽁테, 그뤼에르 치즈가 올려진 양파 수프 (육수 - 소고기: 호주산)
Caramelized sweet onion, beef jus, aged Comté and Gruyère

오늘의 추천 수프 (육수: 국내산 닭고기)

더 마고 그릴 연어
MOBO gin and tonic cured, caviar, sour cream, fried seaweed

점보 크랩케익 (꽃게: 국내산)
Ranch dressing, beet salad

한우 1++ 화이트 라구 칸놀리키 (소고기: 국내산 한우, 돼지고기: 국내산)
Truffle sauce, Parmesan cheese

한우 1++ 채끝 등심 (소고기: 국내산 한우)

한우 1++ 안심 (소고기: 국내산 한우)

미국산 프라임 채끝 등심 (소고기: 미국산)

미국산 프라임 꽃등심 (소고기: 미국산)

미국산 프라임 안심 (소고기: 미국산)

호주산 양갈비 (양고기: 호주산)

레몬 크림 소스를 곁들인 오늘의 생선 (도미: 국내산, 광어: 국내산)
Seasonal vegetable purée, seasonal vegetables

오늘의 디저트

프로마쥬 무스와 딸기 아이스크림
Rose lychee purée, raspberry jelly, strawberry ice cream

오페라와 바닐라 아이스크림
Espresso jelly, vanilla ice cream

니수아즈 샐러드 (다랑어: 스페인산)
Lemon vinaigrette, marinated tuna, black olive, cucumber, green bean, white anchovy, boiled egg

매콤한 참치 타르타르 (다랑어: 원양산)
Avocado mango salsa, spicy herb vinaigrette, monaka shell

프랑스산 버건디 달팽이
Parsley and garlic butter, puff pastry

조스퍼 오븐으로 훈연한 구운 밤 트러플 크림 수프 (육수 - 닭고기: 국내산))
Josper oven smoked chestnut, crispy chestnut, truffle cream, chive

오늘의 추천 수프 (육수: 국내산 닭고기)

바닷가재와 가리비 관자 구이 (가리비: 미국산)
Corn salsa, seaweed pesto sauce, pickled pollock roe dip, basil

한우 1++ 채끝 등심 (소고기: 국내산 한우)

한우 1++ 안심 (소고기: 국내산 한우)

슈퍼 프라임 채끝 등심 (소고기: 미국산)

슈퍼 프라임 안심 (소고기: 미국산)

양갈비 (양고기: 호주산)

오늘의 디저트

프로마쥬 무스와 딸기 아이스크림
Rose lychee purée, raspberry jelly, strawberry ice cream

오페라와 바닐라 아이스크림
Espresso jelly, vanilla ice cream

시트러스 판나 코타
Passion fruit jelly, lemon custard

문어 구이 (초리조: 스페인산 돼지고기)
Black olive tapenade, pickled red onion, bagna càuda, chorizo mayonnaise

꽁테, 그뤼에르 치즈가 올려진 양파 수프 (육수-소고기: 호주산)
Caramelized sweet onions, beef jus, aged Comté and Gruyère

점보 크랩케익 (꽃게: 국내산)
Ranch dressing, beet salad

한우 1++ 채끝 등심 (소고기: 국내산 한우)

한우 1++ 안심 (소고기: 국내산 한우)

시트러스 판나 코타
Passion fruit jelly, lemon custard

스파이시 아이올리, 피스타치오 살사를 곁들인 관자와 문어구이 (가리비: 미국산, 초리조: 스페인산)
Chorizo, pistachio salsa, spicy aioli, caviar

부드러운 밀크 폼을 곁들인 화이트 아스파라거스 수프
Sautéed white asparagus, softened milk foam

상큼한 라임 소르베

버섯 라구, 파스닙 퓨레, 트러플을 곁들인 조스퍼 오븐에서 구운 한우 1++ 안심 스테이크 (소고기: 국내산 한우)
Mixed mushroom ragout, parsnip purée, fresh truffle wholegrain mustard jus

고흥 유자 아이스크림과 머랭을 곁들인 바닐라 무스
Yuzu ice cream

스파이시 아이올리, 피스타치오 살사를 곁들인 관자와 문어구이 (가리비: 미국산, 초리조: 스페인산)
Chorizo, pistachio salsa, spicy aioli, caviar

부드러운 밀크 폼을 곁들인 화이트 아스파라거스 수프
Sautéed white asparagus, softened milk foam

오렌지 레몬겔을 곁들인 레몬 버터 소스의 감성돔 구이
Orange lemon gel, lemon butter sauce

상큼한 라임 소르베

버섯 라구, 파스닙 퓨레, 트러플을 곁들인 조스퍼 오븐에서 구운 한우 1++ 안심 스테이크 (소고기: 국내산 한우)
Mixed mushroom ragout, parsnip purée, fresh truffle wholegrain mustard jus

고흥 유자 아이스크림과 머랭을 곁들인 바닐라 무스
Yuzu ice cream

랍스터 & 부라타 치즈
Basil pesto, cherry tomato, tarragon cream, basil oil

공주 밤 크림 수프
Mascarpone cream, chestnut chip, hazelnut oil

트러플을 곁들인 버섯 샐러드
Candied walnut, frisée, truffle vinaigrette

파스닙 퓨레와 제철 뿌리채소, 남해 땅콩호박과 해남 호박고구마를 곁들인 조스퍼 오븐 그릴드 한우 1++ 안심 스테이크 (소고기: 국내산 한우)
Parsnip purée, roasted root vegetables, Gorgonzola Bordeaux jus

라즈베리 소스를 곁들인 바닐라 무스
Raspberry sauce, raspberry tuile

랍스터 & 부라타 치즈
Basil pesto, cherry tomato, tarragon cream, basil oil

수비드 닭다리 롤라드 (닭고기: 국내산)
Vegetable lasagna, truffle chicken jus

라임 소르베

공주 밤 크림 수프
Mascarpone cream, chestnut chip, hazelnut oil

트러플을 곁들인 버섯 샐러드
Candied walnut, frisée, truffle vinaigrette

파스닙 퓨레와 제철 뿌리채소, 남해 땅콩호박과 해남 호박고구마를 곁들인 조스퍼 오븐 그릴드 한우 1++ 안심 스테이크 (소고기: 국내산 한우)
Parsnip purée, roasted root vegetables, Gorgonzola Bordeaux jus

라즈베리 소스를 곁들인 바닐라 무스
Raspberry sauce, raspberry tuile